邊隻即食麵冇咁肥?

香港人喜歡吃即食麵，除了因為便宜和方面外，相信不少人是真心覺得即食麵是美味的（包括我），尤其是當沒胃口吃飯時，即食麵真是一個不錯的選擇。我差不多每一天都會吃過即食麵，特別是在茶餐廳吃早餐時。我有一位 CLIENT 平時十分注意飲食，她建議我試試 EDO 的即食麵，說這麵不經油炸，比較健康，而且味道 OKAY。

 剛剛吃過 EDO 即食麵，雖然不經油炸，但是麵質與出前一丁或公仔麵等油炸麵十分相似，口感不錯；不過味粉實在很咸，是咸得「好離譜嗰隻」！對我來說，我想半包味粉都足夠了。

（紅框內）脂肪、膽固醇、鈉，少吃為妙

再細閱 EDO 即食麵及其他品牌的營養成份表，發現EDO 即食麵的脂肪含量的確比其他牌子都低很多，比較不會致肥，但是鈉含量卻是四種牌子之冠。美國食品和藥物管理局（FDA）建議成年人每天攝取鈉的上限為 2300mg，一包EDO 即食麵含鈉超過 2400mg，已經足以超標了。吃鈉過多隨時會導致高血壓、增加中風和心臟病機會及影響腎功能。就算你不怕死，攝取過多鈉還會導致水腫，不想眼腫面腫不敢見人，還是少吃一點。

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颱風下跑步

前晚香港黃昏開始大刮颱風，大家收到訊息後，都一窩蜂地趕車趕船，希望盡快回到家中，將原本計劃好的運動節目都拋諸腦後。但大家有沒有想過在颱風下跑步是一件很有趣和刺激的事？颱風時，街上少了途人噪吵的聲音、繁忙的交通，卻多了難得的平靜，只有風聲和雨聲﹔而且城市的景象亦很不一樣，每樣東西都在它們不應該出現的位置或形態，樹木橫卧在路旁，巴士站牌沒有一個是可以豎立在原位的。

 

香港有一群人和我的想法一致。一群住在香港的外國人成立了一個跑步會叫「灣仔飛毛腿」（WANCHAI HASH HOUSE HARRIERS），專門選揀一些不應該跑步的地方（例如樹林、山坡）和時間（八號風球或以上）來跑步，他們會約定下次颱風來襲時由誰帶隊和在那兒集合，很有組織的。當然，這種活動存在著相當危險性，參加者要承擔一切的風險和後果，咁大個人做事絕對應該由自己決定，但 AT YOUR OWN RISK，所有事情「貴客自理」！

雖然我並不是「灣仔飛毛腿」的其中一員，但我亦喜歡在刮颱風或暴雨警告時出街跑步。以下是我在一次九號風球跑步時拍下的照片。

我

風雲變色

跑步不只我一人

世界第一大發明！

正確處理撞瘀

健身室內大多數的器械，例如啞鈴和槓鈴，都是金屬製造，練習時一不留神，手腳便很容易撞傷。男士根本不會當撞瘀手腳是一回事，但對女士來說絕對是重傷！因為如果手腳有一撻撻黑色的瘀痕，便不能隨心所欲地穿裙子或背心。我有幾位女 CLIENT，也許她們的皮特別薄，每次運動後都會青一塊瘀一塊。要教她們避免撞瘀，基本上是不可能的任務，那唯有教她們如何正確處理瘀傷了。

瘀傷的成因主要是由身體與物件發生碰撞，導致皮下組織的血管破裂而成。當血液由破裂的血管流出，集結在皮膚下時，便會形成一塊塊的瘀痕。通常我們撞瘀身體後，都會使勁地「捽」患處，或用民間流傳的方法 – 用熱雞蛋按摩，期望可加快散瘀，但是這些方法只使已破裂的血管擴張，增加血液流出。

其實在撞瘀初期，應該以冰袋或冰凍的東西（例如一罐雪凍了的可樂）按壓撞傷位置約二十至三十分鐘，這樣有助消腫和減少出血的情況。如撞傷的位置在腿部，當晚睡覺時可將腳稍為抬高，令患處在高於心臟的水平。如需要服食止痛藥，則避免選擇亞士匹靈，因為它有薄血功能，能減低血液凝固，延長出血的時間。

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綠茶 - 飲幾多先為之好？

綠茶是其中一種最受歡迎的健康飲品，它不但清熱解渴，而且是一抗氧化劑，延緩衰老。綠茶中的兒茶素（CATECHIN）能夠降低血壓和消脂，最近還有實驗証明飲用綠茶能增加運動時的持久力。既然綠茶對身體有多方面的益處，那麼我們每天應該飲用多少？

不同資料所建議的份量有很大差異，有些建議每天應飲用五至八杯，另一邊廂則建議每天不多於四杯，但亦有研究說每天需飲用十杯或以上才會得到成效。或許這是由於綠茶所用的茶葉種類、茶葉的處理過程及綠茶的濃度不同，影響綠茶中的兒茶素和其他成份的份量，才會導致研究結果上的差別。

而有四個分別由 RUTGERS UNIVERSITY，UNIVERSITY OF BIRMINGHAM，UNIVERSITY OF GENEVA 及 KAO CORPORATION RESEARCH LABORATORY 所進行的研究就提供了更清晰的指引，它們建議每天如果攝取 300 至 700 毫克的兒茶素，可以增加身陳代謝和幫助消脂。以圖中的這款 500毫升的綠茶飲品為例，一樽便含有 360 毫克的兒茶素。所以每天不妨少飲一杯奶茶或者汽水，改飲綠茶，或者每個月能幫你瘦多幾磅！

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小組健身訓練 Group Training

如果你想：

1) 學習正確而有效的健身技巧，避免受傷

2) 沒有健身會藉，又想定功做 Gym

3) 避免做 Gym 時俾啲大隻佬迫迫貢，或被教練 Hard Sell

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急救半夜小腿抽筋

相信很多人都試過半夜熟睡時突然小腿抽筋痛醒的經驗，這種「突襲」實在令人手足無措，而且無覺好訓。小腿抽筋的成因有很多，包括：

-         小腿肌肉太累，成因包括日間穿著高跟鞋等

-         睡眠姿勢不良

-         房間溫度太冷

-         缺乏鉀、鈣等礦物質

-         身體水份不足，成因包括日間飲水太少，喝太多咖啡、酒或濃茶

-         懷孕，等等

不論甚麼原因，遇到小腿抽筋時記緊要保持冷靜，不要大嗌噪醒屋企人（哈哈~），並試試以下方法伸展肌肉。

保持仰臥在床上，利用預先準備好的大毛巾套在前腳掌，雙手拿著毛巾的兩端，再舉高腳板，雙手向下拉，直至抽筋的感覺消失。

如果身旁沒有毛巾，可以試試忍痛站起來，雙手按著牆壁，雙腳呈弓箭步張開，將抽筋的腿伸直放在後面，腳跟向下壓，直至抽筋的感覺消失。

減走手臂肥肉

這幾天的天氣真是熱到痴線，女士們外出時穿上涼快的小背心是不錯的消暑方法。如果因為怕別人看見隨著身體擺動的「拜拜肉」，請試試以下運動，或許能幫助重新塑造手臂線條！

1. 坐在穏固的椅上，手掌放在身體兩邊，雙腳微曲

2. 向前移動臀部，稍微離開椅子

3. 伸直雙臂，放鬆肩膊

4. 慢慢屈曲雙手，降低上身直至手肘成九十度，整個過程應保持背部稍微離開椅子（約一寸）

5. 用雙手慢慢向上推，升高身體，直至雙手伸直

重複以上步驟直至手臂有酸軟或疲倦的感覺，之後再多做兩、三下。例如做了十下之後開始酸軟，那麼便多做三下，總共十三下。留意不要讓肩膊提高或頭部向下沉。

練習後可進行以下伸展動作：

1. 將右手手掌放在後頸，手肘向上

2. 用左手將右手肘向下壓，維持約十至二十秒

3. 兩手交替伸展

要擁有纖細的手臂，除了訓練手臂肌肉外，還要多做帶氧運動及注意飲食，減少身體的脂肪比例，運動是不能局部減肥的。

各種酒類的卡路里含量

我有幾位 CLIENT 的修身進度未如理想，他們並不懶惰，每星期都會做運動三、四次，而飲食習慣亦很健康，唯一問題就是喝酒。他們似乎都低估了酒精對身體的影響，又或者對酒有一些誤解（例如認為只有啤酒才會致肥）。不論甚麼酒類飲品，酒精本身已經有很高的卡路里，一克的酒精含有 7 卡路里，只是比脂肪低一點點（9 卡路里/克），差不多是碳水化合物和蛋白質的兩倍（4 卡路里/克），所以飲品的酒精含量越高，所含的卡路里就越高，越容易致肥。

以下是一些最受歡迎的酒類的卡路里含量：

啤酒

酒精含量：約 5%

份量：一罐（約 500ml）

卡路里：約 175

男士^ 以跑步* 來消耗以上卡路里所需時間：21 分鐘

女士” 以跑步* 來消耗以上卡路里所需時間：28 分鐘

參考資料：一碗飯（150g，五湯匙滿）約有 220 卡路里

^假設男士的體重為 70kg （154lb），下同

“假設女士的體重為 50kg （110lb），下同

*假設在跑步機上以大約 8kmh 來跑步，下同

日本清酒

酒精含量：約 15%

份量：一枡（木盒般的喝酒器皿，約 180ml）

卡路里：約 189

男士^ 以跑步* 來消耗以上卡路里所需時間：23 分鐘

女士” 以跑步* 來消耗以上卡路里所需時間：31 分鐘

白蘭地

酒精含量：約 40%

份量：一杯（約 30ml）

卡路里：約 84

男士^ 以跑步* 來消耗以上卡路里所需時間：10 分鐘

女士” 以跑步* 來消耗以上卡路里所需時間：14 分鐘

紅酒、白酒

酒精含量：約 12%

份量：一杯（約 125ml）

卡路里：約 105

男士^ 以跑步* 來消耗以上卡路里所需時間：13 分鐘

女士” 以跑步* 來消耗以上卡路里所需時間：18 分鐘

伏特加、威士忌、GIN

酒精含量：約 40%

份量：一 SHOT（約 25ml）

卡路里：約 70

男士^ 以跑步* 來消耗以上卡路里所需時間：9 分鐘

女士” 以跑步* 來消耗以上卡路里所需時間：12 分鐘

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Some of my clients are not making much progress in losing weight. They workout enough and eat well, however they cannot cut down on alcohol. It seems that they have underestimated the impact of alcohol to the body, or they have some wrong concepts about it (e.g. ONLY beer will lead to weight gain). Pure alcohol contains about 7 calories per gram, which makes it nearly twice as fattening as carbohydrates or protein (both contain about 4 calories per gram) and only just a bit lower than fat (9 calories per gram). For people who want to lose fat, alcohol is not a good choice.

The calorie contents of some popular drinks are shown as below:

Beer

ABV (alcohol by volume): about 5%

Serving: Can（about 500ml）

Calories: about 175

The exercise time need to burn off the calories with jogging* (men^): 21 minutes

The exercise time need to burn off the calories with jogging* (women”): 28 minutes

Reference: 1 bowl of white rice (150g) contain about 220 calories

^Assume a man weighs 70kg （154lb）, same below

“Assume a woman weighs 50kg （110lb）, same below

*Assume jogging at 8kmh on a treadmill, same below

Sake

ABV (alcohol by volume): about 15%

Serving: ”masu” (wooden box cup)（about 180ml）

Calories: about 189

The exercise time need to burn off the calories with jogging* (men^): 23 minutes

The exercise time need to burn off the calories with jogging* (women”): 31 minutes

Brandy

ABV (alcohol by volume): about 40%

Serving: snifter（about 30ml）

Calories: about 84

The exercise time need to burn off the calories with jogging* (men^): 10 minutes

The exercise time need to burn off the calories with jogging* (women”): 14 minutes

Red wine, white wine

ABV (alcohol by volume): about 12%

Serving: small glass（about 125ml）

Calories: about 105

The exercise time need to burn off the calories with jogging* (men^): 13 minutes

The exercise time need to burn off the calories with jogging* (women”): 18 minutes

Vodka, whiskey, gin

ABV (alcohol by volume): about 40%

Serving: shot（about 25ml）

Calories: about 70

The exercise time need to burn off the calories with jogging* (men^): 9 minutes

 The exercise time need to burn off the calories with jogging* (women”): 12 minutes

「跟飯定意粉？」

雖然茶餐廳的食物多吃無益，但如果怕肥的你真的要到翠華這一類型的茶餐廳吃午餐，侍應問你﹕「跟飯定意粉？」，你會怎樣選擇？

假設跟餐的飯或意粉擁有相同份量的卡路里，相信選擇意粉會好一點，因為意粉的「升糖指數」（GLYCEMIC INDEX，簡稱 GI）比白飯低。「升糖指數」是吃進食物後造成血糖上升速度的數值，GI 值越高，血糖上升速度越快。吃進高 GI 值的食物時，會刺激身體分泌大量胰島素，將糖份快速轉化為脂肪儲存在身體內。白飯的 GI 值大約是 91，意粉則大約是 60，所以選擇吃意粉的應該會瘦一點。

雖然選擇進食低 GI 值的食品有助控制體重，但不要忽略其他因素，例如營養成份及烹調方法等，低 GI 值並不是「大晒」的！雪糕、薯片、朱古力的 GI 值都偏低（大約是 60 以下），但它們都是公認的致肥食物 – 高脂、低營養。

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小組健身訓練 Group Training

如果你想：

1) 學習正確而有效的健身技巧，避免受傷

2) 沒有健身會藉，又想定功做 Gym

3) 避免做 Gym 時俾啲大隻佬迫迫貢，或被教練 Hard Sell

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「啡色脂肪」﹣ 幫你手減肥嘅脂肪

廣告人真的創意無限，在瘦身廣告裡，他們會用不同文字來對付脂肪，除了「燒脂」（燒，火字部，真係用火嚟燒你啲肥肉，驚唔驚？），還有「溶脂」、「滅脂」！我們討厭脂肪，因為很多身體毛病都與脂肪過多有關，但原來脂肪也有對身體有益的。

身體除了有通常儲存在腰間和 PAT PAT 的 WHITE FAT 外，原來在頸部的前、後方，還有微量的 BROWN FAT。在寒冷的環境下，BROWN FAT 會將身體的卡路里轉化為熱力，幫助保暖。由於嬰兒的身體表面面積比例較成人高，比較容易失温，所以嬰兒有最多的 BROWN FAT 比例。有研究指出，50 克的 BROWN FAT，已經可以消耗正常人每日所攝取熱量的 20%，如果能有效控制 BROWN FAT，絕對有可能是治療肥胖的一大醫學發現！

在正常的情況下，BROWN FAT 是不會發揮作用的，只有在體温較低時才會消耗能量來發熱。NEW ENGLAND JOURNAL OF MEDICINE 曾刊出兩個研究，實驗中參與者需要將一隻腳放進冰水裡，或者在 16°C 的冷凍房待兩個小時，才能刺激 BROWN FAT 發熱。

但到現時為止，還未能証實 BROWN FAT 能令人變瘦變 FIT，就算有藥廠能研發藥物利用 BROWN FAT 控制體重，還需要更多研究，看看身體其他的反應及會否有副作用。所以大家暫時唯有繼續「食少啲、郁多啲」了。