打住邊爐減肥

說到一大班豬朋狗友晚飯聯誼，打邊爐必定是其中一種最受歡迎的選擇，一個窩、飲著大啤，數對筷子一齊「烚下烚下」，實在疏肝。但火窩食品中，不少都是既肥膩又無益，要食得開心又不長肥肉，就要小心選擇食物。

食神韜韜說：「打邊爐最緊要個爐」，就算有一個火力夠猛的爐，都要有一個好湯底。湯底中，建議選擇清湯底或皮蛋莞茜湯底；沙爹湯底、豬骨湯底及麻辣湯底都比較高油、高鹽及高脂，卡路里亦高，最好避免選擇。

肉類方面，肥牛絕對是首選，但 2.5 両（約五片）的肥牛已有約 240 卡路里及 13.6 克脂肪，脂肪含量是瘦肉的 3 倍，所以最好選擇鮮瘦肉片如豬、牛、雞或魚，吃雞肉時緊記要去皮，減少攝取脂肪；肉丸類亦是打邊爐不可或缺的食品，為了令肉丸更香更滑，大多數的肉丸在製作過程中都會加入肥肉，如豬肉丸、墨魚丸等，而牛肉丸和潮州魚蛋是當中比較健康的選擇。

飲品當中，啤酒固然無益，竹蔗水和酸梅湯糖份亦高。雖然 COKE ZERO 是碳酸飲品，又含亞斯巴甜（ASPARTAME），但起碼不含卡路里，不會致肥。如果不想飲水或茶，我會選擇 ZERO。

懶人減肥貼士

身為健身教練，有時要我的學生做運動真係慘過叫佢擔泥，每次總是「理由」多多！我知道要你們上班上學以外還要花時間做 gym 實在是很殘忍的。為了不妨礙各位行街睇波玩電話，特意介紹兩個不需做運動和節食的減肥方法。

瞓多啲、瞓多啲、瞓多啲啦！

2006年在 American Thoracic Society 的國際會議上，科學家發表了一項歷時十六年及參與者多達七萬名中年女性關於睡眠時間與體重增加的研究，她們需要每兩年報告一次自己的體重及睡眠習慣。發現在研究開始時，每晚睡五小時或以下的女性平均比睡七小時的重5.4磅，而且還在之後的十年平均每年多重1.6磅，換句話說十年後她們就多重了16磅！

其原因可能是睡眠不足會降低人體的基楚代謝率（basal metabolic rate），令到身體消耗較少能量而導致脂肪積聚；而且更會影響身體賀爾蒙的分泌，睡眠不足會令身體增加分泌用作刺激食慾的 Ghrelin 和減少用作向腦部提供飽肚訊息的 Leptin，令我們吃得太多而過度攝取熱量。

瞓飽就食

在 American Dietetic Association 的期刊裡發表了一項研究，研究人員分析了4200個成年人的政府數據，發現有吃早餐習慣的人比較會恆常運動；而有吃早餐習慣的女性在一整天裡會吃掉比較少的熱量。這是很合理的，因為早上吃了東西，降低了肚餓的感覺，減少晚上「瘋狂進食」的機會，而且還可以提高身陳代謝率。

當然吃了早餐並不代表晚上可以打邊爐和劈酒，建議將一天攝取的熱量一分為二，一半應該在早餐裡吃掉，另一半則攤分於午餐、晚餐和小食（而非零食），正如西方有句諺語：「早餐要吃得像國王，午餐要吃得像王子，晚餐要吃得像乞丐。」

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