「跟飯定意粉？」

雖然茶餐廳的食物多吃無益，但如果怕肥的你真的要到翠華這一類型的茶餐廳吃午餐，侍應問你﹕「跟飯定意粉？」，你會怎樣選擇？

假設跟餐的飯或意粉擁有相同份量的卡路里，相信選擇意粉會好一點，因為意粉的「升糖指數」（GLYCEMIC INDEX，簡稱 GI）比白飯低。「升糖指數」是吃進食物後造成血糖上升速度的數值，GI 值越高，血糖上升速度越快。吃進高 GI 值的食物時，會刺激身體分泌大量胰島素，將糖份快速轉化為脂肪儲存在身體內。白飯的 GI 值大約是 91，意粉則大約是 60，所以選擇吃意粉的應該會瘦一點。

雖然選擇進食低 GI 值的食品有助控制體重，但不要忽略其他因素，例如營養成份及烹調方法等，低 GI 值並不是「大晒」的！雪糕、薯片、朱古力的 GI 值都偏低（大約是 60 以下），但它們都是公認的致肥食物 – 高脂、低營養。

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